ペペロンチーノ

前日作った、ベーコンとシメジアヒージョの具を1/3位残しておいて、それと細めのパスタを炒めただけの一品。これが絶妙。パスタ(麺)の旨さを感じるには、こんなシンプルな調理法が一番なんだと、どこぞの芸能人が話していたような…。見た目では分からんと思うが、筆者のアジトには大きな鍋が無い。そこでパスタを茹でる際は、小さめなヤカンを用いているのだが、禁断のパスタ二つ折りをしていることは、イタリア人には内緒だ。