マナガツオ

大分のトライアルで見つけた「初めて目にする」。カツオなのに白身って何？　というところから疑問だったが、ネットで検索すると、瀬戸内でカツオが捕れない「替わり」なんだとか。クセも無く淡白で美味だった。