長旅に出ると「炭」というか、その後の「灰」の扱いがメンドーなので、焼肉はしばらく出来ない。食いだめに近いモノが有るが、まぁ「暇」と引越しの体力消耗もあるので、動物性タンパク質の過剰摂取。今回は鶏モモ肉の焼き方を公開する。
1. 肉側に過剰なくらい塩をふる(海産には天日塩、陸モノには岩塩が良いと誰かが言ってたので筆者はピンクソルトを使用)。
2. 皮側を下にして皮が焦げるくらい長く焼く。
3. 火がとおって(？)肉側の表面から水分が出始めたらひっくり返す。
4. 肉側が濃いキツネ色になったら完成。
