毎度のサミットで見慣れぬ魚の切り身が見切ってあった。帰宅後検索してみると…、エイだった。その説明の中に、
「カスベは鮮度が落ちるとアンモニア臭を放つため「煮ても焼いても食べられない、カス（かすっぺ）にしかならない魚」という意味で付けられた」
などという記述を見つけてしまい、速攻で「煮込み」始める。どおりでお安いワケだ。念のため熱湯をかけて、かつラップして、電子レンジで数分加熱後、濃い目の汁で煮てみた。
下処理をしていたので特に臭みは無いのだが、味に関しては淡白すぎて、醤油味の「煮魚」を食べている意外には思いつかないな…。残った汁を冷蔵庫に仕舞い、翌日カレイと鶏むね肉(ひき肉)を煮て食べられるほど、癖は感じられなかった。
