サミット

毎度のサミットで見慣れぬ魚の切り身が見切ってあった。帰宅後検索してみると…、エイだった。その説明の中に、
「カスベは鮮度が落ちるとアンモニア臭を放つため「煮ても焼いても食べられない、カス（かすっぺ）にしかならない魚」という意味で付けられた」
などという記述を見つけてしまい、速攻で「煮込み」始める。どおりでお安いワケだ。念のため熱湯をかけて、かつラップして、電子レンジで数分加熱後、濃い目の汁で煮てみた。
下処理をしていたので特に臭みは無いのだが、味に関しては淡白すぎて、醤油味の「煮魚」を食べている意外には思いつかないな…。残った汁を冷蔵庫に仕舞い、翌日カレイと鶏むね肉(ひき肉)を煮て食べられるほど、癖は感じられなかった。

やれ接着剤だ、保存剤だと陰口をたたかれている成型肉。成城のハイソな方々には見向きもされないのか、ソコソコ見切ってあった。まぁ、チープなチャレンジャーには、ネタにもなるし、おいしい食材と思われる。さて、何を作ろうか？　普通に焼いてサイコロステーキじゃありきたり…、で、「焼きびたし」にすることに。コレは焼き始めると正解だったことが判明するのだが、出てくるアブラが半端な量じゃない。囲炉裏鍋の中は揚げ物の様相になり、どんぶりで作った汁に投入すれば「揚げびたし」の完成？？　細いのは以前余って冷凍してあったエリンギ。お味は何だろう？　でっかいカップヌードルの「謎肉」…。とりあえず半分くらい食べたら飽きた(トホホ)。