オリーブオイル

前々から作ってみたいとは思っていた。転機は職場へ年末のあいさつに来た、某IT企業のカレンダーが入った紙袋に入っていた「コメ」だ。なんか、コメの入ったビニール袋に水を指定量入れて、そのまま鍋で30分ほど湯煎すると「ごはん」が炊けるのだとか…。その100gの無洗米を見たときに、材料は何使うんだろうと、業務中に検索を始めるオッサン1名。以下材料。

玉ねぎ少々 → みじん切り
にんにくペースト → 適当
シーフードミックス50g
鶏モモ挽肉50g
しめじ少々
米100g
コンソメ1カケ
白ワイン少々
塩・胡椒少々
オリーブオイル少々
水→ 適当(具材が被る程度)

凝り(悩み)出せば、究極なんか存在しない「底なし沼」な料理とも言える。なんで、今回は味が付いたライスが芯無く炊き上がり、多少「お焦げ」が付いたところで食べられれば良しとする。なので「色味」の要素が強い、パプリカ、トマト、サフラン…ってところは端折ってしまった。
作り方としては、ひき肉と玉ねぎをオリーブオイルで炒めながらにんにくチューブを加えて、火が通ったところで一度火を止める。そこへコメ、シーフードミックス、シメジを散らして、水を「適当」に具材が浸るくらいドボドボ。白ワインを気分で注いで、固形コンソメをひとかけ投入したら沸騰させる。その後フタを取り弱火にして、水分が無くなるまで「待つ」(この時は30分ほど)。追加で2分ほどそのまま加熱して、お焦げが出来たくらいで火を止めれば完成。
ちなみにお味は…、「最高」。初めて作った(食べたのも)にしては旨い。たとえオリジナルとは「似ても似つかず」であっても、また作りたい。だいたい感覚はわかったので、次は「色味」にも挑戦だ。

千葉県産コシヒカリとのことだが、ツキ(削り)過ぎていて粒が小さめ。なんでIT企業が？はよくわからん。

見事に茶色だ。が、味は格別。カロリーは高めで1000キロカロリーに近いのでは？

久々にアヒージョを自作して食べようとしたら、バラしめじが売ってなくて、ニンニクの芽を買ってきた。普通なら多めのオリーブオイルとニンニクパウダー、鷹の爪で味付けとなるのだが、アヒージョの難点として、残ったオリーブオイルでペペロンチーノを作って食べてしまうというのが、たぶん筆者だけの問題点となっている。せっかく林道走りと(ほぼ)1日1食の生活で、ベスト体重に近づいた腹がリバウンドしては堪らない。リクルートスーツを着ない(着れない)口実にもなりかねん…。そこで少し考え、買い置きの「回鍋肉」のタレで味付けすることにして、炒める為のオリーブオイルは最小にしてみた。言うならば、「ニンニクの芽とベーコンの辛みそ炒め」とでも呼んでおこうか…。普通に旨かったのだが、翌日してたゲップは凄いことになっていたことだけ追記しておく。