煮つけデビュー

端からわかっていたコトだが…、凝り性が料理を始めるとロクなことが無い。急に「煮つけ」が食べたくなって、少し検索してみただけで、「甘味」は黒糖が良さそうだ…、なんてことに(苦笑)。この日は、サミットで偶々お安かったタラに食材決定。料理前に塩ふってしばしした後、キッチンペーパーで表面ふき取って「臭み」を除去とか。なにせ、冬場購入した囲炉裏鍋が、「焼き」だろうが「煮」だろうが万能すぎて、今後何を作るか予想不能だ。ちなみに今回のタラ、形は崩れたが味は抜群だった。